Bước 1: Một tay giữ thân mực, một tay cầm phần râu mực kéo. Các bộ phận bên trong mực sẽ cùng râu ra ngoài.
Bước 2: Cắt phần râu mực ra khỏi thân, chỗ ngay bên dưới mắt mực.
Bước 3: Bỏ phần mỏ mực cứng ở giữa các râu mực.
Bước 4: Bóc bỏ phần da đen của mực.
Bước 5: Kéo nhẹ phần xương sống ra khỏi thân mực
Bước 6: Xẻ dọc bụng mực
Bước 7: Cạo phần còn lại bên trong bụng mực
Bước 8: Xắt mực thành miếng vừa ăn, rửa sạch trong một bát nước lạnh.
Bước 9: Để mực ráo nước trên giấy thấm.
Cách làm sạch mực quá dễ các bạn nhỉ, bây giờ bạn chỉ việc sẵn sàng cho công đoạn chế biến thôi. Cách sơ chế này hợp với món mực nướng, xào, luộc...
Mộc Lan (Theo Channel4)