Cháo lươn

Cháo lươn rất mát và bổ, mùa hè này là món ăn lý tưởng cho bé. Dù biết vậy nhưng nhiều bà mẹ vẫn không khỏi e ngại khi phải làm lươn vì trông chúng không được “đáng yêu” cho lắm. Vậy làm cách nào để mẹ có thể cho con ăn lươn đã được làm sạch mà không phải sợ khi chế biến? Bạn hãy thử làm theo cách này nhé!

Bạn ra chợ chọn mua con lươn  màu vàng, đuôi lươn dài thì sẽ ngon hơn, chỉ nên mua con vừa vừa khoảng 1 đến 1,3 lạng thôi, lươn nhiều đạm lắm sợ bé không hấp thụ hết. Để tránh mua phải lươn nuôi, bạn nên tìm một cửa hảng lươn quen, biết rõ xuất xứ, chắc chắn chị bán hàng sẽ ưu tiên cho bạn những con lươn ngon. Nếu mẹ nào không sợ làm lươn thì tốt quá rồi, nhưng mẹ nào sợ thì sao? Hãy nhờ người bán hàng làm sạch nhớt cho lươn, đặc biệt là phần miệng, vì nhớt ở miệng lươn rất nhiều. Thông thường để làm sạch nhớt cho lươn người ta dùng muối chà sát, sau đó bạn mang về nhà rửa lại bằng dấm để khử mùi tanh hoặc bằng chanh càng tốt (rửa bằng chanh vị thơm của lươn sẽ đậm đà hơn).

Món cháo lươn rất mát và bổ

Lươn đã được làm sạch, bạn cho một lát nghệ hoặc một lát gừng vào luộc cùng lươn. Nếu các bà mẹ không muốn cho con ăn phần da của lươn thì có thể dội nước sôi vào lươn và chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết, cho lên nồi luộc luôn (hoặc hấp). Vị của nghệ hoặc của gừng sẽ làm át mùi tanh của lươn, nhưng bạn lưu ý cho ít thôi, không bé sẽ bị nóng.

Khi lươn đã được luộc chín, gỡ phần thịt lươn ra, bỏ phần ruột, lấy phần tiết lươn vì tiết lươn rất tốt. Bạn có thể giã nhỏ xương lươn ra, cho nước vào lọc, lấy nước luộc lươn cùng nước lọc xương lươn vào nấu cháo cho bé.

Thịt lươn phi cùng một chút hành, mắm cho có vị thơm sau đó băm nhỏ. Cháo chín, cho phần thịt lươn đã băm nhỏ vào cùng rau mồng tơi hoặc rau cải bó xôi vào, mắm cho vừa phải. Tắt bếp, cho dầu ăn vào, vậy là bé đã có một tô cháo ngon để thưởng thức rồi.