RAU RỪNG CHẤM MẮM CUA

Trong vài năm trở lại đây, Rau rừng bỗng nhiên nở rộ và nhanh chóng lan tỏa trong văn hóa ẩm thực ở hai miền Bắc Nam. Tại Sài Gòn, rau rừng là món ăn đặc sản mà không phải nhà hàng nào cũng có.

[URL=http://s1145.photobucket.com/user/cano_pb/media/MonAnThuyQuan/RauRung%20MamCua/forumDSC_0503.jpg.html][IMG]http://i1145.photobucket.com/albums/o508/cano_pb/MonAnThuyQuan/RauRung%20MamCua/forumDSC_0503.jpg[/IMG][/URL]

Theo kết quả nghiên cứu mới đây, thành phần trong rau rừng gồm: axit béo (AB+)10%, Vitamin C 12%, amoniacid 12%. Ngoài những thành phần trên rau rừng còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể rất mạnh, tốt cho mắt, tốt cho những người bị bệnh cao huyết áp, giúp giảm hàm lượng mỡ trong máu và có thể ăn thoải mái mà không lo tạo ra chất dư xấu trong cơ thể, ...

Tại Nhà hàng Thủy, Rau Rừng được nhập trực tiếp từ Buôn Ma Thuột, rau vẫn giữ được độ xanh mướt, đảm bảo được chất lượng cũng như độ đẹp mắt. Nhìn từ ngoài, rau rừng đầu mùa mưa là đẹp nhất. Những đọt lá xanh ngăn ngắt, cứng cáp, tươi non có vẻ khá quen, nhưng khi hỏi tên nó thì người địa phương cũng chỉ biết đáp ngắn gọn: “Rau rừng!”. Tuy gọi là rau rừng nhưng loại rau này rất sạch và an toàn vì cây sẽ bị chết khi dùng các loại thuốc trừ sâu.

[URL=http://s1145.photobucket.com/user/cano_pb/media/MonAnThuyQuan/RauRung%20MamCua/forumDSC_0522.jpg.html][IMG]http://i1145.photobucket.com/albums/o508/cano_pb/MonAnThuyQuan/RauRung%20MamCua/forumDSC_0522.jpg[/IMG][/URL]

Chất rừng ở loại rau này không nằm ở sự ngon ngọt mà ở vị mát, dù ban đầu cứ tưởng nó chẳng có mùi vị gì, nhưng khi đã chế biến thì mùi vị đặc trưng của nó không thể nhầm lẫn với bất kì loại rau gia vị nào cả. Rau rừng còn ngon ở độ giòn, giả như có nấu quá lửa thì vẫn không bị nát. Cách chế biến ngon nhất là luộc hoặc xào tỏi, chấm với mắm cua (làm từ cua đồng giã nát, lọc xác vắt lấy nước rồi phơi nắng) màu nâu đất ánh sắc vàng gạch, mặn mòi.

Khẳng định như thế vì món rau này từng được mang ra “thí nghiệm” với tất cả các loại nước chấm, kể cả muối tiêu chanh, nhưng không có loại nào vượt qua được mắm cua.

Mắm cua được đầu bếp Nhà hàng Thủy chế biến khá công phu, sau quá trình chưng nấu, mắm cua đạt được vị thơm ngọt của thịt cua đồng, béo, sền sệt và có màu gạch cua khá ngon mắt.

Trở thành món ăn nhẹ của Nhà hàng Thủy, Rau rừng chấm mắm cua là món ăn được ưa thích và luôn được khách hàng hưởng ứng mỗi khi đến Nhà hàng.

Chúng tôi hân hạnh giới thiệu món ăn này và mong nhận được sự quan tâm của Quý thực khách.

                                                                                  BQL Nhà hàng Thủy

                                                                                   Trân trọng cảm ơn !